核心功效
美容護膚、減肥瘦身、預防心臟病
毛豆的簡介
毛豆就是新鮮的豆莢，它在每年夏天大量上市，可以直接煮制以后食用 ， 味道鮮美，營養豐富 。毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆 。毛豆莖粗硬而有細毛 ， 它的莢作扁平形，莢上也有細毛 ， 所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛 。毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處 。
功效作用
1、美容護膚，毛豆具養顏潤膚的效果，還能改善食欲不振和全身倦怠 。毛豆和豆腐、豆漿等豆制品含有大量的植物化合物異黃酮 ， 對皮膚膠原具有保護作用，使皮膚更光滑 。
2、減肥瘦身，毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用 ， 對女性保持苗條身材作用顯著；毛豆所包含的saponins不但可以預防肝臟機能的疾病 ， 而且可以抑制體內脂肪的形成及吸收 。還有可以促進脂肪的分解 ， 有助于減肥 。毛豆中含有豐富的氨基酸，可以有效減少人體水腫，促進新陳代謝，替換細胞中脂肪，從而讓形體更健美勻稱 。
3、預防心臟病，毛豆所含的植物性蛋白質是由18種氨基酸所組成 。除了有豐富的營養價值外，美國的實驗證明，每日進食25mg的豆類蛋白質可以降低血中的膽固醇和壞膽固醇的水平 。對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
尿毒癥患者、腹瀉者、消化不良者 。
不宜同食
羊肝，羊肝含有豐富地銅、鐵，而毛豆含有豐富的維生素C，兩者同食，會阻礙人體對維生素C的吸收 。
食用方法：
【煮毛豆的功效與作用 煮毛豆的營養價值及功效與作用】水煮毛豆：毛豆500克洗干凈，放入鍋中，加入清水煮開，然后放入輔料和適量油 ， 加入料酒，開蓋煮至豆子變軟，即可食用 。
