1、材料：意大利米1大腕，干蔥2粒，蒜2瓣 ， 蘆筍150克 ， 核桃40克，黃油30克，帕瑪森芝士碎15克，蔬菜湯500毫升，白葡萄酒150毫升 ， 鹽及黑胡椒碎適 。
2、將蒜切末，干蔥切幼粒，蘆筍洗凈，去除根部，切小段，核桃掰碎 。
3、取一鍋水，加少許鹽 ， 汆蘆筍，瀝干備用 。
4、燒熱鍋，炒香核桃，盛起備用 。
5、取一個鍋，加入黃油，爆香蒜末、干蔥粒，倒入一大碗意大利米，加入白葡萄酒，翻炒均勻 。
6、分多次加入蔬菜湯并不停攪拌，至湯汁完全吸收，加入汆好的蘆筍和炒香的核桃，翻炒均勻，最后加入鹽和黑胡椒調味 。
【意大利蘆筍燴飯 意式蘆筍燴飯如何做】7、出鍋裝盤 ， 撒上帕瑪森芝士碎 ， 即成 。
