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怎么做茄汁鯧魚好吃

美食

1、食材：鯧魚、茄汁、糖、精鹽、醬油、味精、料酒、濕淀粉、高湯、花生油 。
2、將鯧魚打鱗、開膛、去五臟，洗凈，兩面剞十字花刀 。
3、炒勺放入食油500克左右，上火燒七八成熟 ， 將魚放入，炸至金黃色，用漏勺撈出，放在盤內 。玉蘭片切片，水發冬菇切片，蔥頭切絲 。
【怎么做茄汁鯧魚好吃】4、炒勺放入油25克 ， 上火，加蔥頭，茄汁煸炒，再將玉蘭片，冬菇放入，加高湯、糖、精鹽、醬油、味精、料酒，把炸好的魚放入，見開后，放在溫火上煨透至熟，將魚起出，放入魚盤內，原汁用水淀粉勾芡，淋明油 ， 燒在魚身上即成 。

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