1、首先準備一下食材：油豆腐100克，把油豆腐從中間切成兩半，油豆腐切開才能更好的入味，然后放在盆里 。
2、鴨血200克，切成2厘米大小的方塊，放在盆中 。
3、小蔥切成段 ， 放在碗里 。
4、生姜一塊，切成菱形片，與小蔥放在一起 。
5、粉絲60克，清水泡發后 ， 放在盆里 。
6、食材準備好以后，下面，我們把鴨血焯一下水 ， 鍋內燒水 ， 涼水倒入鴨血，涼水倒入鴨血能更好的煮去鴨血里面的血沫子 。
7、焯水30秒左右，倒出鴨血 ， 用清水快速沖洗后，瀝干水分 。
8、接下來我們開始烹飪，鍋內燒油，放入蔥，姜，翻炒出香味后，加入適量清水，清水的量可以根據自己的需求來添加 ， 然后倒入鴨血，開大火煮沸，再改成小火煮一會 。
【廚師如何做鴨血粉絲湯】9、再倒入油豆腐和粉絲 。
10、下面開始調味，加入食鹽2克，雞粉1.5克，胡椒粉1克，化開調料以后，小火煮3分鐘左右，淋入芝麻香油，即可出鍋裝盤 。
11、最后撒上幾根香菜作為點綴，更加好看也更加美味 。
