1、原料：豬肉餡、面筋、姜、木薯粉、雞蛋、蔥、鹽、蠔油、生抽、糖、料酒 。
2、小蔥洗凈切碎，肉餡中加入生雞蛋一個，放點木薯粉或者紅薯粉，或者淀粉都行，加入蔥花姜末，十三香，耗油，生抽，糖，鹽，料酒順一個方向攪拌均勻上勁備用 。
3、面筋泡戳洞塞入肉餡，不要塞很滿，半滿或者三分之二滿就行 。塞好備用 。
4、鍋里放油，爆入姜片，加水，加適量鹽，糖，少量生抽，料酒煮開 。放入蔥結 ， 塞好的面筋泡 ， 盡量開口朝上，煮一會里面肉餡凝固了可以翻轉煮，不怕肉餡跑出來了 。嘗一嘗湯的味道，適當加調料來調整味道 。
【面筋泡塞肉的做法 水面筋塞肉的做法】5、挑出蔥結，盛入盤子里，撒上香菜裝飾下就可以吃了 。
