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普洱茶制作熟普洱流程 普洱熟茶的制作流程

普洱茶

普洱茶制作熟普洱流程 普洱熟茶的制作流程

生普洱和熟普洱有啥區別呢？下面讓小編給大家具體的介紹下它們的區別吧 。
普洱茶普洱茶屬于黑茶，因產地舊屬云南普洱府(今普洱市) ， 故得名 。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮 ， 香氣獨特陳香 ， 滋味醇厚回甘，葉底褐紅 。有生茶和熟茶之分 ， 生茶自然發酵，熟茶人工催熟 。那么要怎樣才可以區別出生普洱和熟普洱呢?

生茶
制程：鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶 。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品 。
茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉黃紅色 。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘干香甜味 。
口感：口感強烈，刺激性較高 。若經高溫，清香水甜而??，微?。如臺灣綠茶 。

湯色：以黃綠、青綠色為主 。
【普洱茶制作熟普洱流程 普洱熟茶的制作流程】 葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主 ?；钚愿?，較揉韌有彈性 。
熟茶
制程：鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶 。生散茶經人工快速后熟發酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶) 。再經緊壓成型，成為緊壓熟茶品 。

茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色 ， 有些芽茶則暗金黃色 。有濃濃的渥堆味，發酵較輕者有類似龍眼味，發酵較重者有悶濕草席味 。
口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀 ， 泡水長 。
湯色：發酵度較輕者多為深紅色，發酵重者以黑色為主 。
葉底：灑水渥堆，而發酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌 。重發酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎 。
生普洱和熟普洱的區別 就是熟餅經過臥堆，并適度發酵，可以直接飲用，茶餅呈現深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮 。
青餅，也可以俗稱生餅 ， 是比較傳統的加工工藝，當年的茶葉直接壓制成餅，不經過人工發酵，靠時間和歲月的流逝，自然發酵，一般5到10年的茶才好喝 。湯色呈金黃色 ， 比較透亮 ， 生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用​ 。

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