高粱米想必大家都是很熟悉的，它是我國傳統的五谷之一，有食用及*用多種功效 。那么你知道高粱米的功效與作用及食用禁忌有哪些嗎？下面小編就帶大家一起來看看，
高粱米
一、高粱米的功效與作用
1.營養成分 。高梁的果實稱為高粱米 。每100克高梁米中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克 ， 鈣17毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克 ， 另外還含有很多磷鐵等元素 。而100高粱米的發熱量為1525.7千焦耳 。
2.營養價值 。現代營養學研究發現，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質元素等 。【高粱米的功效與作用及食用禁忌 高粱米的功效與作用及食用禁忌】
3.功能主治 。因為高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經;所以它具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;功能主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥 。
4.應對病癥 ?？梢灾委煾篂a ， 癩皮?。?大便溏薄(指拉稀 ， 便色不對)等 。
5.其它作用 。很多地方的人們將高粱米磨粉和制作各種面食，還可以將其去殼制成成品，另外高粱米還可以用來制糖、制酒等，人們喝的很多酒都是用它來制成的 。
高粱米
二、高粱米的食用禁忌
1.高粱米一定要煮爛，供早晚食用;高粱米可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團、餅等 。
2.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養身的作用，煮粥滋養，供脾虛有水濕者食用 。
3.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內煮成高粱甘蔗粥 ， 具有益氣生津之作用，對老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用 。
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