1、材料：胡蘿卜450克 ， 核桃70克 ， 略烤香，榛子70克，略烤香，全麥餅干屑1杯，黃砂糖50克，壓緊 ， 肉桂粉11/4茶匙，姜粉11/4茶匙，蔬菜油或（淡味）橄欖油3湯匙 ， 融化的奶油（牛油）2湯匙，白砂糖225克，中筋面粉1湯匙，鹽1/2茶匙，肉豆蔻粉1/4茶匙，丁香粉1/8茶匙，大雞蛋4個，略微打散，全脂牛奶180毫升 。
2、胡蘿卜450克，去皮，切塊 。
3、制作堅果派皮：核桃和榛子放入食物處理機，按pulse（暫動）鍵稍稍切碎，加入全麥餅干屑、黃砂糖、1/4茶匙肉桂粉、1/4茶匙姜粉 ， 略微攪打幾下 ， 拌勻 。加入蔬菜油和奶油，再次攪拌，至均勻濕潤 。倒入直徑23厘米派盤，盤底及盤壁壓緊 。
4、取一大鍋，加水和少許鹽 ， 煮沸 。放入胡蘿卜煮20分鐘，至軟 。瀝干后放入食物處理機，攪打成泥，略微置涼 。
5、烤箱預熱至205攝氏度 。
6、取一小碗 ， 攪入白糖、面粉及剩余的姜粉、肉桂粉、鹽、肉豆蔻粉和丁香粉 。拌勻后倒入裝胡蘿卜的食物處理機，攪打至均勻 。加入雞蛋和牛奶 ， 攪拌至均勻柔滑，倒入派皮 。
【胡蘿卜派的制作方法 胡蘿卜派怎么做】7、放入烤箱烤45分鐘，至牙簽插入取出時不沾黏生料 。趁熱食用或置于室溫下冷卻 。也可放入冰箱，冷藏數小時后食用 。
