1、主料：大公雞半只、土豆300克、粉皮100克 。輔料：蔥姜花椒適量、油5克、鹽15克、醬油5克、蠔油5克、料酒幾滴、醋3克 。
2、雞塊涼水下鍋，再用清水沖洗干凈 。
3、起鍋燒油，油熱放入雞塊煸炒，炒至雞塊發焦，微微出油，放入蔥姜 ， 花椒炒香 。
4、倒入適量料酒 ， 醬油改色去腥 。
5、倒入適量清水 ， 大火燒開后，放入切成滾刀塊的土豆轉小火四十分鐘 。
6、然后放入洗干凈的粉皮，接著小火燉炒十分鐘左右 。
【大公雞怎么做好吃視頻 大公雞怎么做好吃】7、接著放入鹽，醋 ， 蠔油調味 。
8、再燉炒一兩分鐘 。最后放點香菜碎即可出鍋 。
