1、冰塊冷凍：活蝦若是沒有辦法立即烹飪，可以先倒入冰塊水，再把蝦子排列擺放好后加上蓋子，之后放入冰箱冷凍保存 ?；瘍龅臅r候拿到水龍頭下用自來水沖洗，大約3~5分鐘就可以 ， 這樣保存的蝦還是很鮮的 。蝦子比較不適合慢慢化凍 ， 尤其不宜拿到室溫下化凍 。
2、礦泉水瓶冷凍：準備幾個礦泉水瓶子清洗干凈，然后將鮮蝦蝦頭朝下放入礦泉水瓶中 ， 一只一只的裝進去 。裝滿瓶之后往瓶子里灌滿水，水一定要加滿，不然蝦會變干，而且水最好用冰水，千萬不要用溫度高的水 ， 然后擰上瓶蓋，放到冰箱冷凍即可 。
【活基圍蝦怎樣保存新鮮一晚上 活基圍蝦怎樣保存新鮮】3、白糖冷凍：將新鮮的大蝦均勻的擺在保鮮盒里，白糖不要太多，只要薄薄一層，撒均勻即可 。加白糖的目的是鎖住大蝦的水分，還有保鮮提鮮的作用 。裝好后，直接放入冷凍室冷凍就可以了 。
