【花生油的功效與作用 花生油的功效與作用及營養價值】花生油在生活中十分常見，它是很多人最喜歡吃的食用油 ， 它味道香醇，營養豐富，人們食用以后還能起到一定養身功效，但平時在吃花生油時也要對它的副作用多作了解，這樣可以防止花生油對人體產生不良影響 。
花生油的功效與作用1、提高記憶力
平時人們多吃一些花生油能提高記憶力，因為花生油能為人體補充豐富的磷脂和微量元素鋅，以及維生素e等營養成分，這些物質可以促進腦部發育，也能提高腦細胞活性 ， 它不但能促進腦部發育 ， 而且能讓人們的記憶力明顯提高 。
2、預防癌癥
花生油是所有食用油中抗癌功效最好的一種，因為花生油中含有大量的白藜蘆醇 ， 這是一種天然抗癌成分 ， 它能阻止人體細胞癌變，更能防止癌癥病毒在人體內再生繁殖，能從根源上阻止癌癥發生 。
3、增強人體抗疲勞能力
讓人們多吃一些花生油，還能增強身體的抗疲勞能力，因為人體疲勞多是身體內乳酸數量過多，而使花生油是一種典型的堿性成分，它還有一些天門冬氨酸，這些物質進入人體以后，能加快人體內乳酸代謝，乳酸數量，減少以后人體的抗疲勞能力就會隨之提高 。
花生油的副作用1、花生油雖然是一種健康食用油，但它也有一定的副作用，它含有大量的植物脂肪，如果人們長期過量食用花生油容易導致血脂升高 ， 而且會讓身體內膽固醇的數量偏高，嚴重時會誘發動脈硬化 。
2、花生油中還含有一些黃曲霉素，這些物質是重要的致癌成分，雖然它含有抗癌的白藜蘆醇，但如果人們長期單一食用花生油，也會讓身體里黃曲霉素的數量偏高，會直接影響白藜蘆醇的抗癌功效，而且會讓癌癥高發 。
