1、中種面團原料 ， 面包粉和耐高糖酵母 。
2、將酵母粉與清水混合后，加入到面包粉中，攪拌均勻，放冰箱冷藏室發酵10個小時 。
3、主面團原料 ， 中種面團、雞蛋、蛋液、白糖、黃油、牛奶、椰絲、鹽、面包粉 。
4、將中種面團、雞蛋、牛奶、面包粉、白糖加入面包桶中，啟動和面程序 。
5、將面團成形時，加入鹽，繼續和面 。
6、面團變得光滑，可以拉出薄膜時，加入黃油，繼續和面 。
7、當面團能很好的拉出薄膜，用手捅破，破洞呈現光滑的邊緣，可取出面團，整理成圓形，放入盆中室溫發酵 。
8、當面團膨脹至2倍大小時，用手輕壓面團 ， 有明顯的凹痕，且不回縮不塌陷 ， 發酵完成 。
9、取出面團，充分排氣，分割面團 。
10、取出一個小面團，輕輕的握在手里 ， 用手掌根部往前推，用手指往回拉，將小面團揉圓 。
11、放烤盤上，置烤箱發酵檔 ， 放一碗開水在烤箱里增加濕度 。
【椰絲牛奶餐包怎么做 椰絲餐包的做法】12、小面團發酵至1.5—2倍大小時，取出面團刷上蛋液撒上椰絲，預熱烤箱，上下火180度，將面團放進烤箱，烤22分鐘，表面金黃色時關爐取出晾涼即可 。
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