1. 首頁 > 生活經驗 > >

綠豆豆沙餡怎么做 綠豆豆沙餡怎么做才好吃

生活知道

綠豆豆沙餡怎么做 綠豆豆沙餡怎么做才好吃

1、原料：綠豆400克、糖200克、奶粉100克、蛋黃2個、黃油60克、鹽1/4小勺、清水適量（最后的豆沙成品重量大概有1030克 ， 請根據需要適當調整原料）
2、綠豆洗凈用清水浸泡一晚 ， 將泡好的綠豆放入不銹鋼鍋中加水大火煮8分鐘撈出；將煮好的綠豆趁熱放入攪拌機中加水攪至泥狀；

3、將攪好的綠豆泥放入細篩網過濾；
4、將過濾好的稀豆沙放入不銹鋼鍋中加入200克糖、100克奶粉、鹽小火熬至糖化；
5、加入2個蛋黃攪拌均勻，再加入黃油攪拌均勻；
【綠豆豆沙餡怎么做 綠豆豆沙餡怎么做才好吃】6、加入所有的材料以后就開始漫長的熬制過程，熬煮其間一定要不停的攪拌，火一定要調到最小防止糊鍋，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落為止；
7、將熬好的豆沙餡自然涼透 ， 放入冰箱冷藏2小時，此時的豆沙餡軟硬適中，可以隨便做造型 。

相關經驗推薦