步驟1
食材：蟹鉗500克、啤酒300克、干辣椒4個、花椒1克、姜3克、大蒜4瓣、上海青20克 。調味料：食用油10克、豆瓣醬5克、鹽1克、生抽3克 。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用 。
步驟3
干辣椒切段 。
步驟4
姜切絲 。
步驟5
大蒜切末 。
步驟6
炒鍋中油溫5成熱時，下入干辣椒、花椒、姜絲爆香 ， 放入豆瓣醬炒出紅油 ， 倒入蟹鉗翻炒片刻，倒入啤酒 ， 燜煮5分鐘 。
步驟7
放入蒜末、鹽、生抽，炒勻，盛入盤中，放入上海青點綴即可 。
【麻辣蟹鉗的做法 麻辣蟹鉗的做法和配方竅門】
