1、食材：田筍6根、菜椒1個、胡蘿卜半根、食用油4勺、鹽巴1勺半、雞精半勺、料酒1勺、生抽1勺、蔥1根 。
2、甜筍剝皮、去根 ， 放入鍋里，鍋里加入5碗水以及半勺鹽，大火燒開 。取出甜筍，切成0.5公分的筍片待用；菜椒洗凈、去蒂切成1公分條狀待用；胡蘿卜去皮、切成小細條待用；蔥切成段待用 。
【炒甜筍的步驟 炒甜筍的步驟視頻】3、火熱鍋，加入4勺食用油，蔥炒香 ， 依次加入準備好的菜椒、胡蘿卜、甜筍，翻炒3分鐘，加入輔料（1勺鹽巴、1勺生抽、1勺料酒、半勺雞精），翻炒均勻，倒入一小碗水，蓋上鍋蓋，大火燒開、收汁，撒上蔥綠即可出鍋 。
