【拌干絲的價格是多少 拌干絲的價格】
要說到豆腐絲，就想起了寧波人 ， 因為豆腐絲是寧波人最常吃，也是他們最愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口 。豆腐絲在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭 。
豆腐絲是用黃豆，揀去泥沙雜質 ， 然后是浸豆 ， 在一般氣溫下，浸足6-12個小時 ， 做到適磨而不皺皮，接著是水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓 ， 再進入烤制階段 。烤制是最重要的一道工序，需用豆醬和醬油、淡醬色、加適量的桂皮、小茴香等輔料，在鍋里煮沸，燜在鍋里過夜 。
到次時晨再燒沸一次，出鍋冷卻后 ， 拌刷麻油 。這樣制出來的豆腐絲，色澤黃亮，塊型方正 ， 質韌而柔，味咸而鮮爽 ， 聞之清香、食來細膩 ， 色香味絕佳呢 。
現在豆腐絲被制成了很多種口味 ， 打上包裝，已經發展到中國的各個角落了 。除此之外，新鮮的豆腐絲也是可以制作成多種菜肴的，營養豐富，得到好多人的青睞呢 。
