1、主要材料：番瓜1個、生雞蛋3個、小麥面粉一海碗
輔材：發酵粉適當、鹽適量、五香粉適當、蔥適當、蒜適當、食用油適當、生抽適當
做法：
小麥面粉添加適量融解酵母菌的水！搓成面糊！蓋上濕抹布！放到溫度適合的地區開展發醇！
角瓜清洗！插座插成絲！剁碎！放進適當鹽攪拌均勻！靜放十五分鐘！
熱鍋加點油！將雞蛋炒成小顆粒！鏟碎！
用鹽剎好的角瓜把水控機出去！添加生雞蛋碎，添加生抽、蔥等調味品！攪拌均勻！
面糊發至二倍大！用手指戳洞不反彈就好了！將汽泡揉出，再醒五分鐘！
將面糊分為尺寸勻稱的小劑子！搟成搟面皮！
搟面皮放進適當餡！包成小籠包！
包裹的小籠包放進蒸屜！蓋外蓋醒三十分鐘！開槍蒸氣短十五分鐘就可以！熄火在燜五分鐘再開啟外蓋服用！
2、用料：雞蛋3個 老番瓜1個 紅薯粉少許
做法：
步驟1：老番瓜一個，洗凈去皮 。
步驟2：然后擦絲，加入適量的鹽腌一下 。10-15分鐘左右 我今天用的番瓜有兩斤左右
步驟3：用手把它們擠壓一下 ， 除掉水分 。
步驟4：辣椒切絲，蔥切絲，姜切末 。
步驟5：鍋中放入少量的油 ， 放蔥絲，辣椒絲，姜末進去炒香 。
步驟6：等到油熱的時候，倒雞蛋液進去，用筷子不停的攪拌至碎末狀 。注意別煎老了 。
步驟7：紅薯粉用熱水泡軟 ， 切成小段 。
步驟8：把以上處理好的這些配菜加入番瓜絲中，開始加調料: 胡椒粉，五香粉，蠔油，少量雞精，少量味精，香油，這時間你可以嘗一下咸度，適量的少加入一點鹽就夠了 ， 不要太多 。
步驟9：還可以添加一些黃豆醬，增加它的風味 。
步驟10：面發好后就開始包包子 。
步驟11：上氣后蒸20分鐘 。
步驟12：蒸熟后關火，悶5分鐘 。
步驟13：出鍋，兩斤左右的老番瓜包了九個大包子 。
3、原料：番瓜 木耳 蝦皮
做法：
發面 。將酵母粉用溫開水化開，面粉里放一勺白糖，和面，揉成團 。
制餡 。蕃瓜2只擦成絲
將面團用塑料布蓋住放在暖氣罩上，進行發酵 。半天之內，面就發的差不多了，戳幾下也沒見塌下去，面團撕開有蜂窩狀，這樣，面就算發的不錯 。反復揉幾下，再進行發酵 。
洗凈剁碎 。
木耳泡發 。
蔥姜剁碎 。
放進餡里 。
控干水分 。
放入剁碎的蔥姜 。調入鹽、蔬菜味精、鹽、蔬菜味精、香油、胡椒粉、花椒粉，也可以用油潑香，也可以不用 。拌勻后，備用 。
揉面、切劑子、搟皮 。
包包子 。
包子在上鍋前，先用油刷一遍籠底，將包子擺好，大火蒸至水滾開 。
【瓜餡包子的做法大全 番瓜包子餡的做法大全】再開中火，十幾分鐘后，即可 。
