開產階段是指開始產蛋前后這幾周時間，這是青年母雞從生長期向產蛋期過渡的重要時期，因此飼養管理上需采取一些措施，以利母雞很好地適應這種轉變期，并為以后的高產期的儲備條件 。
一、增加光照時間
各種光照制度可能多少有些差別，有條件進行時，不管原來是自然或人工光照，一般于18或20周后開始逐漸增加光照時間，刺激青年母雞適時開始產蛋 。【蛋雞開產期飼養管理要點 蛋雞開產階段飼養管理技術要點】
二、保持雞舍寧靜
雞性成熟時是新生活階段的開始，特別是平養蛋雞產頭兩個蛋的時候，精神亢奮，行動異常，高度神經質，容易驚群 ， 這期間應盡量避免驚擾雞群 。
三、滿足青年母雞開產前的營養需要
從育雛結束到產蛋前的雞稱青年雞(一般指43—149日齡) 。通常青年母雞到130日齡時卵巢就很快發育，在開產前3－4周內，體內合成蛋白量與其在按日產蛋重的高峰期間相同，因為這個時期母雞的卵巢與輸卵管都在迅速增長，體內也需有些儲備，如果在此期間營養不足，影響繁殖器官充分發育，體內儲備不多或沒有 ， 可能導致較低的產蛋高峰，高峰維持時間短，產蛋下降快，蛋重也小 。
在開產的前2—3周應喂給青年母雞和產蛋高峰期飼喂(除鈣以外)相同的營養濃度 ， 使母雞在營養水平提高的條件下進入產蛋期，這樣就有足夠的體內儲備，并在產蛋早期有充分的營養物質保證最高的蛋白質合成 。
四、提高飼糧中鈣水平的時期在開產的前三周，將飼糧中的鈣量增到2％，可以收到使鈣平衡的效果；到20周齡時，再將鈣的水平進一步提高到3.75％，因有一部分性成熟的雞 ， 如飼糧中鈣的水平只有1％－2％ ， 其產的蛋蛋殼質量不佳，與產蛋12一16個月的母雞所產的蛋一樣 。
為了補償飼糧中鈣水平的欠缺，雞在短期內可能多消耗30％的飼糧 ， 這種采食過量含鈣不足飼糧的結果，不僅浪費飼料，雞的體重、肝重、體脂增多 。
同時，發生肝出血點與肝脂含量增多，而這往往與脂肪肝出血綜合征有關 。為了避免發生這種情況，應該及時調整伺糧中鈣的水平 。
