1、主要食材：帶皮五花肉，土豆，芋頭，配料，胡蘿卜，八角，五香，蔥，姜，蒜 。
2、五花肉切塊，放入姜絲，涼水泡著備用 。土豆，大蒜 ， 姜片切好備用 。
3、至少一小時之后，將肉放入涼水，煮開，過濾掉血水 。
【土豆紅燒肉的家常做法視頻 土豆紅燒肉的家常做法】
4、肉盛出來備用 。
5、熱油，放入姜片蒜片，爆香 。
6、肉倒回鍋里，翻炒一會兒，加入老抽生抽和陳醋，繼續翻炒 。加入土豆 ， 翻炒一會兒 ， 加點兒白開水，燉 。
7、加入白糖 ， 按個人口味加，再加小半碗白開水，中火燉半小時以上 。
8、燉到上色 ， 肉和土豆變爛 。
9、出鍋，配上剛煮好的白米飯!好香!
