1、食材：肘子1個、蔥姜適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、蜂蜜適量、冰糖適量、醋適量、八角適量 。
2、肘子放在清水中泡去血水 ， 豬毛拔干凈 ， 沖洗干凈 。
3、肘子冷水下鍋，調入3勺料酒大火燒開，再小火煮約5分鐘，洗掉肘子表面的血沫 。
4、肘子撈出來 ， 瀝凈水分，再用吸水紙吸干凈肘子表面的水 。
5、用刷子在肘子的表面均勻地刷上一層蜂蜜，再刷上一層老抽 。
6、炒鍋中放油燒熱，蹄膀四周煎至肘子外皮焦黃，再放入電壓力鍋中，倒入原湯 ， 調入適量的八角、冰糖、生抽、醋、鹽、蔥姜 。
7、加蓋密封，按下豆蹄筋鍵，待電壓力鍋的浮子自然下落后開蓋，用筷子輕輕地就可以扎進肉中 。
8、高壓鍋中倒出適量的湯鹵至炒鍋中 ， 再加入適量的冰糖和水淀粉燒開，冰糖溶化、湯汁濃稠 。
【家常肘子的做法 最正宗的做法 家常肘子的做法】9、肘子撈在盤子中，再淋上7中做好的湯汁，再撒上點小蔥花即可上桌開吃 。
