1、食材：胡蘿卜1或2根、鹽6勺、白醋3勺、白糖2勺、陳醋3勺、泡椒10個、小米椒5個、生抽2勺 。
2、選用新鮮嫩點的小點的蘿卜、胡蘿卜去皮（去辣）并洗凈晾干水分；然后將蘿卜、胡蘿卜切片改刀切條狀（入味且熟的快）放入無水無油的大碗備用 。
3、將碗內條狀蘿卜胡蘿卜放入6勺的食鹽腌制20分鐘備用，記得蘿卜腌制完全出水后倒掉 ， 目的保持蘿卜的爽脆不辛辣 。
4、將配料大蒜頭切片、小米椒切小圈、泡椒切小圈備用 。
5、將配料蒜片、小米椒、泡椒、白醋、生抽、陳醋、白糖依次放入主料蘿卜中的大碗攪拌均勻便可 。
【泡酸辣胡蘿卜竅門】6、準備一個無油、無水干凈的玻璃瓶，然后將腌制好的蘿卜、胡蘿卜裝入瓶內，瓶口用保鮮膜密封好，最后蓋上瓶蓋，放入冰箱冷藏2天即可食用 。
