1、沙茶面：廈門的沙茶面是用當地的蝦面配上印尼的沙茶醬做成的，曾經一段時間，南洋華僑歸鄉，沙茶面逐漸興起，變成了閩南人最常吃的食物之一 。如果到廈門只能嘗一種小吃的話，那么非沙茶面莫屬了 。沙茶面，湯底濃厚，端上桌的瞬間有陣陣花生醬和魚蝦的香味飄過來，一絲一絲嵌入胃里，惹的人流口水，圓面條非常勁道，用料更是相當豐富，有各種素食和海鮮、豬雜、鹵味等等 。
【廈門特色小吃】2、蠔干粥：非常養生的蠔干粥是很多人去廈門必去享受的“滋養”食物 ， 蠔干粥是以獨特特色的高湯熬制而成 。粥內多種大料、性平藥材、幾十種珍貴香料精制而成 ， 其獨家的秘方含有豐富的氨基酸、蛋白質等元素，對粥品有很好提鮮作用，能促進人體的鈣質的吸收 。粥里面給放的調料，配料也很多 ， 味道全出來了，粥鮮而不膩......喜歡粥內的朋友一定不容錯過的美食 。
3、芋包：這是一道逐漸被遺忘的食物，做工繁瑣，一般情況下只有一些老店面才會做，所以想要找到它可能要稍費工夫 。廈門有一種傳統名小吃叫芋包，是以芋為皮包餡料的 。芋包是老一輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣 。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會忍不住要咬一口，而且是一大口 。
