1、主料：蒜苗6根、鹵豬耳朵一個、青紅辣椒2個 。
2、輔料：植物油、鹽、生抽5克、姜5克、雞精1克 。
【蒜苗炒豬耳朵的做法大全 蒜苗炒豬耳朵的做法】3、把蒜苗去掉根部，洗凈切長度一樣的段，把青紅辣椒洗凈去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好入味 。
4、鹵豬耳朵切薄片 ， 因為是已經鹵好的，不需要加更多香料炒了，味道已經很好了，姜切末 。
5、熱鍋涼油，油熱7成，下切好蒜苗頭翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒 。
6、加辣椒翻炒出辣味，這樣好入味，加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因為鹵牛肚是咸味的，不可以在加鹽了 。
7、加鹵豬耳朵快速翻炒均勻 ， 加生抽翻炒到豬耳朵和蒜苗都出香味以后 ， 如果有蒜苗葉子可以加了 。
8、然后加少許的水翻炒出香味，如果太干的話要加一些，不干可以不加了 。
9、加雞精翻炒均勻即可出鍋了 。
