【白蘿卜絲怎么炒才最好吃 白蘿卜絲怎么炒】1、把白蘿卜清洗干凈 ， 準備一兩個西紅柿和一些大蒜葉，一起洗干凈，然后把白蘿卜切成大小相等的絲，這也是非常考驗刀工的，如果切太粗了很難入味，切太細了又很容易炒軟，所以大家切的時候要控制好，西紅柿和大蒜都切成片 。
2、白蘿卜絲切好后，放入盆里，往里加入一些鹽，然后用手輕輕揉擠，然后這樣腌制幾分鐘 ， 讓白蘿卜脫出一部分水，這一步可是很關鍵，大廚們炒之前都會做這一步，不然后面炒的話，白蘿卜會出很多水分，到時候就變成白蘿卜絲湯了 。
3、用鹽腌制后的白蘿卜絲 ， 口感會更加清脆，而且會把白蘿卜的甜味激發出來，這樣再炒的白蘿卜絲不用放糖也會很甜 。不過腌制時間不能太長，六七分鐘左右就夠了，然后用清水沖洗一下，瀝干水分再炒 。
4、熱鍋燒油，把切好的西紅柿片先炒軟，之后在放入白蘿卜絲一起炒，等到鍋里出些水了，再放入鹽調味，最后放好大蒜葉放入鍋中一起炒就可以起鍋了 。加入西紅柿的搭配，這樣炒出來的白蘿卜絲，酸酸甜甜，清脆爽口，很美味哦 。
