【松茸沒熟吃了會中毒嗎 新鮮松茸變質吃了會中毒嗎】1、不會 。松茸作為一種名貴的食用菌，其主要成分是蛋白質、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等營養物質，并不含有毒有害成分，沒熟也是可以吃的，甚至將松茸直接生吃都可以，對人體不會有什么危害，如果不能接受松茸沒熟食用的話，可以將松茸繼續煮一會再食用 。
2、松茸中含有豐富的營養物質，而且新鮮松茸多生長在高山林地上，其本身會帶有一定的水分，如果保存不當，在合適的條件下松茸被細菌繁殖侵蝕出現腐爛變質的話，很可能導致蛋白質等營養成分結構發生改變，食用這樣的松茸很有可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈等食物中毒現象，因此壞了的松茸最好是放棄食用 。
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