雞胗富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫 。提高免疫力 。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育 。
雞胗用鹽搓洗一下，然后用清水洗干凈備用 。尖椒洗凈切斷，姜切絲，蒜米切碎備用 。
雞腎切好 ， 我是打豎切幾條線不切斷，然后打橫切斷 。這樣吃起來比較入味 。切好灼水，過冷水洗凈
鍋內放一點點油，油不用放多 ， 放一點點蒜米，放尖椒炒幾下裝盆備用
【尖椒辣椒炒雞胗的做法 辣椒炒雞胗的家常做法】鍋內放油燒熱，放姜絲蒜米炒幾下然后放雞胗炒1分鐘
倒入尖椒炒幾下
放鹽 ， 醬油，蠔油，白砂糖 ， 料酒翻炒1分鐘，蓋上鍋蓋轉小火燜1分鐘再炒幾下裝碟上菜
炒好咯 。超好吃
