【自制薯條教程 自制薯條的作法】1、原料：大土豆、鹽、干淀粉、菜籽油 。
2、把新鮮的土豆去皮 。因為好切 。然后豎著切成條用流水洗凈淀粉 。
3、鍋里放些清水 ， 放一點鹽 。水開以后把這個數 。土豆條放進去煮一分鐘 。冷卻備用 。不要煮的太久了，太久了怕軟了影響口感 。
4、煮好瀝干水分的土豆條，上面撒上一些干淀粉 。就是平時炒肉用的那種淀粉就可以了 。不要撒的太多 。輕輕地灑上一層 。攪拌均勻 。
5、蓋上保鮮膜，放進冰箱的冷藏室冷藏一晚上 。
6、鍋里倒菜籽油，一定要是菜籽油，因為顏色才金黃好看 。冷油放入土豆條 。開最小火炸 ， 只是為了炸里面的水分 。
7、等到這個土豆條微微有點變硬的時候 。開中火 。繼續炸出里面多余的水分 。
8、找一個空曠一點的盤子 。把這個土豆條，起鍋控油，冷卻 。
9、等土豆條冷卻以后把這個火打開，大火升高油溫 。倒入土豆條 。炸 。復炸，能使這個薯條更加的酥脆 。
10、炸好以后繼續空油 。放進盤子里面 ， 讓它自然冷卻 。冷卻以后就非常的酥脆了 。顏色也很漂亮 。
11、裝盤放點自己喜歡吃的果醬 。
