1、首先準備好需要的所有食材，香菇要先清洗干凈之后浸水泡發備用，而且浸泡香菇的水要留著做料汁，其它的食材都清洗干凈就可以了；清洗干凈之后都改刀切碎備用 。春筍，胡蘿卜切絲 ， 香菇切片 。蔥姜準備適量備用 。
2、把生抽醬油，香菇水，蠔油，糖，放在鍋里面混合均勻，大火煮開之后，放涼備用 。
【豆皮素鴨的制作方法 豆皮素鴨的制作方法竅門】3、鍋中準備少量的油，先加入準備好的蔥姜蒜末下鍋翻炒均勻，炒出香味，等到鍋中的蔥姜有點微微焦黃為止 。
4、然后加入先前處理好的所有食材，一起下鍋之后翻炒均勻，加入適量鹽，生抽醬油，料酒，蠔油，胡椒粉，糖和雞精調味 ， 翻炒均勻 。
5、準備豆皮一張，刷上剛剛放涼的料汁，等豆皮軟化，加入炒好的食材 。
6、里面形狀是怎么樣無所謂 ， 重點是不要露餡就可以了 。
7、豆皮先上鍋蒸，水開之后8分鐘左右，然后取出 ， 鍋中準備少量的油燒熱，加入蒸好的豆皮，煎到兩面金黃就可以了 。
8、最后淋上料汁，這樣一道素鴨就做好了，簡單方便，鮮香滑嫩 。
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