【風肉的制作方法視頻 風肉的制作方法】
外形咸肉，皮色紫黃，肥膘微黃 ， 精肉帶赫赤色 ， 鮮美可口，醬香濃郁，肉皮軟爛，如與鮮肉同煮，其味更美 。
選料：選用符合衛生檢驗要求的新鮮豬肋條肉，作為加工原料 。
切條：選好的豬肋條肉去掉奶脯，再切成寬10厘米的長條 。
腌制：切好的豬肉條，先灑上硝水、浸透，再加食鹽 ， 拌勻 。待肉上的鹽化后 ， 放入鹽鹵中，浸漬20天左右起缸 。
晾曬、浸漬：出缸的肉經5至6小時晾曬，略干后，放入醬油中浸漬12小時 。
晾曬、吊掛：醬油浸好的豬肉，再經日光曬2至3天 ， 使其干透發硬 。最后用細麻繩將肉掛起 ， 再出鹽2次即為成品 。
吃時拿出一塊蒸在飯上香氣四溢 。
