雞蛋是人們保健食品，雞蛋有豐富發維生素，尤其的雞蛋黃對小孩子及體質弱的人來講食補最明顯 。雞蛋有營養要做好才能將雞蛋的全部的營養吸收 ， 煮雞蛋就是最好的保健吃法 。
【煮熟的雞蛋為什么要用涼開水沁泡 煮熟的雞蛋為什么要用冷水浸泡】雞蛋用涼水來煮，不能用熱水來煮 ， 這是因為 ， 生雞蛋是散狀的，用煮容易熟 。
用涼水煮雞蛋 ， 不要時間長，煮雞蛋的水沸騰后就要閉火后就燜幾分鐘 。
煮好的雞蛋取出是熱的雞蛋，就要放入涼開水中泡，雞蛋從熱變冷 。
通過泡的雞蛋的皮就很容易剝皮 ， 剝皮的時候要一面一面的剝 。
煮熟的雞蛋沒有泡好 ， 雞蛋皮就很不好剝，剝雞蛋皮就容易連雞蛋清一剝掉 。
煮的雞蛋很有營養，但煮熟的雞蛋就要剝皮來吃，用涼開水來泡熱的熟雞蛋就很容易剝皮吃 。
