石耳是一種與木耳十分相似的菌類食材，它的外表為黑色 ， 但質地比較硬，在食用時需要提前把它泡發清洗，但它表面有很多臟東西，清洗起來比較困難，而且泡發也需要比較長的時間，很多人對這些知識都不了解，今天我會做相關介紹 ， 能讓大家知道石耳怎么泡發和清洗，也能讓大家了解石耳泡多久能泡好 。
石耳怎么泡發和清洗【石耳怎么泡發和清洗 石耳怎么泡發和清洗視頻】1、石耳是一種質地比較堅硬的干貨食材，想把它泡發，必須先把它用清水沖洗干凈，然后放在容器中 ， 加入沸水和適量食用鹽，調勻以后浸泡，等它吸水變軟以后再輕輕揉搓，然后再用清水把它洗凈，這時的石耳才能泡好，可按自己的需要去具體烹調它 。
2、石耳在泡發的時候還可以把它放在鍋中加適量清水加熱煮開開火后再用小火煮5分鐘左右，然后關火上它在熱水中浸泡，大約兩小時以后，里面的石耳就能變軟就能被泡好，取出以后再認真清洗 ， 把它清理干凈以后就能烹調食用它 。
3、石耳表面有很多臟東西，直接用水洗很難把它洗干凈，最好的方法就是把它用熱水浸泡，等它全部變軟并膨脹以后再用清水認真清洗 ， 特別是它背面的毛刺 ， 一定要用小刷子把它洗干凈，只有這樣才能讓泡發以后的石耳擁有好的口感 。
石耳泡多久石耳需要泡發以后再烹調食用，但他的泡發時間并沒有一個固定的數字 ， 因為他的泡發時間與水的溫度有直接關系，如果人們直接用沸水浸泡它，大約一小時就能泡好 ， 如果把它放在開水中煮，大約半小時就能泡好，但用冷水浸泡它時，卻需要比較長的時間，大約需要四五個小時有時需要的時候還會更長 。
上面為大家介紹了一些泡發和清洗石耳的方法與技巧 ， 能讓大家知道石耳怎么泡發最好，也能讓大家了解它的清洗方法，今后大家再泡發石耳時可以按上面介紹的正確方法去做，泡發時可以按水的溫度來確定泡多久 。
