1、中筋面粉150g，干酵母3g，奶粉15g，糖5g，牛奶100g 。
2、所有材料放入揉面盆 。
3、倒入牛奶 ， 炎熱的夏天用冰牛奶，寒冷的冬天稍稍牛奶加熱到手溫 。
4、五個手指形成一個爪型，插進面粉里將面粉攪拌成團 ， 記得刮一下盆壁上的部分 。
5、這個時候不光滑沒有關系，大致成型后，轉移到操作臺上 。
6、把面團整理成橢圓形，用兩個手的手腕壓在面板上向前推，左右手交替進行，從一頭挨著一點一點推向另一頭 。
7、揉完一次后，面團被揉搓成一個長條，頭尾對折疊起來，反復這個過程5次左右
8、這個揉面手法特別適合新手，它能揉搓到面團的每個部分 。剛開始還能感覺到面團里不均勻的顆粒狀，2-3次之后逐漸就感受不到了，而且面團會逐漸變得好揉搓 。
9、多次重復后，得到一個光滑的面團 。
10、在操作臺上撒上薄薄的一層面粉，將面團搟開 。
11、搟完一個方向后，調轉面團90度，搟另一個方向 。得到一個長方形面片 。
12、從一頭卷起，不用卷得特別緊 ， 自然的卷起來 ， 輕輕的揉搓一下 ， 收口壓在底部 。
13、切掉頭尾不規整的部分 ， 按3指的寬度切出形狀 。
14、看一下切面，沒有氣孔就是揉面合格的狀態 。
15、墊上蒸籠紙 ， 有間隔的擺放在蒸屜上 。
16、放入北鼎蒸烤箱，進行發酵 。
17、發酵到1.5-2倍大 。
18、蒸烤箱選擇蒸模式，時間設定為8分鐘，開始蒸饅頭 。
19、圓弧型的鍋蓋設計，蒸汽凝水不會低落到食物上 。
【奶香刀切饅頭的方法步驟 切面奶香饅頭步驟】20、蒸好不要著急開蓋，在蒸燉鍋內燜3分鐘再取出即可 。
