1、準備食材 。雞蛋、牛奶、白糖、蜂蜜、蔥花、生抽。
2、豆腐腦分南北，蒸蛋亦如此 。先說南方蒸蛋，蛋奶混合 ， 兩勺白糖，可多放，根據自己口味 。
3、用篩子慮2遍，把網里的殘留甩掉 。或者用個減肥的方法 ， 不停攪動，表面出了泡沫就撇掉，最后越來越少 。目的是蒸出來光滑養眼，否則跟蜂窩樣布滿小孔 。不在乎外觀的直接省略此步驟 ， 最后加點葡萄干 。北方的更簡單，直接把雞蛋打好，加點點水 。
4、錫紙或2層保鮮膜，扎幾個孔蒸 。防止水汽滴落，不好看還影響味道 。
【蒸雙蛋的做法大全集竅門 南北雙蒸蛋的做法】5、蒸10分鐘，關火放2分鐘，突遇冷蛋收縮 。做好之后擺造型，放點水果勾引小孩吃 。還可以把奧利奧碾碎撒上，或放點巧克力等引誘手段 。咸的直接澆點生抽，香蔥切碎一放即食 。南北生活方式由蒸蛋可見一斑 。
