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漿水面的做法 漿水面的做法視頻

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漿水面的做法 漿水面的做法視頻

1、配料 。醋用來做引子的 。要很酸的醋，這樣才可以讓漿水變酸 。
2、面湯 。讓鍋里的面湯沉淀一會，并且變溫 。過一會把面湯上面清湯的部分撈出來放到碗里，下面混濁的就不要了 。做漿水不需要太燙的面湯 ， 差不多熱熱的就好了 。
3、然后加醋，把加好醋的面湯和剛才準備的那些青菜，配料一起倒入壇子里 。

4、不要密封壇子，在壇口蓋上紗布或者毛巾 。每天用干凈的筷子攪拌攪拌 ， 加速發酵，不能帶油，有一點油星進去就容易失敗 。
5、 2，3天后 。把泡好的青菜，蘿卜片 ， 紅辣椒撈出來一把，切成小塊，炒炒 。
6、撈出差不多一碗壇子里的漿水 。把漿水倒進炒菜的鍋里，放鹽 ， 攪拌攪拌，煮開 。
【漿水面的做法 漿水面的做法視頻】7、漿水和面條分開煮 ， 漿水煮開了以后，撈出來放在碗里待機 ，  面條煮開了以后，放到有漿水的碗里即可食用 。

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