1、食材：開水240g、干蝶豆花15g、鹽3g、糖粉30g、高筋面粉270g、全麥面粉30g、干酵母3g、黃油（室溫軟化）25g、干無花果10顆、葡萄干適量、開心果適量、20cm藤籃1只
2、15g干蝶豆花先用240g開水泡開，涼至室溫之后用60目的篩子過濾一下，取180g蝶豆花水放入冰箱冷藏半小時備用 。
3、廚師機桶里依次倒入180g蝶豆花水、鹽、糖粉、高粉 和全麥粉，最后放入3g干酵母 。
4、先開一檔揉5分鐘，再開三檔揉10分鐘成光滑的面團 。
5、然后加入25g室溫軟化的黃油，開一檔揉5分鐘 ， 再開三檔揉15分鐘 ， 揉至面團擴展階段 。此時可以抻出薄膜 ， 但是容易破，不做吐司的話 ， 揉成這樣就可以了 。
6、然后加入配方里的果干，用手揉進面團里，均勻分布就好 。
7、放入一個干凈的容器里，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，建議28度一個小時 。
8、發酵至2倍大即可 。
9、發酵好之后取出，在面板上按壓排氣 。
10、然后提起來四個角，捏起來整形成圓形 。
11、用60目篩子在藤籃上均勻的篩上一層高筋面粉 。
12、把面團輕輕放入藤籃中，記得收口朝上 。
13、進行二次發酵，建議溫度 30度，40分鐘，發酵至和藤籃一樣高就可以了 。
14、然后取出倒扣在烤盤上 ， 烤箱開始預熱 ， 上下管200度 。
15、用割刀在面包表面劃上十字形割口 。
16、預熱好之后，把烤盤放入烤箱中下層，上下管 190度烤 30分鐘 。
【星空軟歐面包 全麥星空面包的做法】17、烤好之后立即取出 。
