1、原料：豬肉、茴香苗、白面、十三香、鹽、蔥、姜、油、白糖、生抽、料酒 。
2、白面里面加少許鹽，加水 。
3、和成面團 ， 面稍微軟點，太硬的面不好捏口，醒半個小時 。
【豬肉茴香餡餃子的做法 茴香餃子禁忌三樣東西】4、醒面的這個時間來盤餡 ， 把肉洗凈 。
5、先把肉切成長條，再切成?。僨欣锎?，姜，迟?。
6、切好的肉餡 ， 加里十三香，料酒，鹽 ， 生抽，蔥油 。攪拌上勁 。
7、在炒鍋里加入油，放入蔥，加熱，到蔥有點發黃，撈出蔥花，鍋里油就是蔥油 。
8、茴香苗洗干凈 ， 控干水分，切成小顆粒，放到肉餡里，茴香苗和肉攪拌均勻，餡盤好 。
9、面醒好，搓成長條 。
10、切小擠子時，長條要來回滾著切 。像這樣切成小擠子 。
11、按下切面，幹成餃子皮，兩邊薄，中間厚 。
12、把餡放到餃子皮的的中間，捏緊 。
13、鍋里加入水，等水開后下入包好的餃子，下去餃子就淌鍋，別讓餃子沾鍋，水開了點里涼水，點兩次涼水，水開餃子熟了出鍋 。
