1、用料：
九層皮250克、土雞半只 。
2、做法：
（1）半只土雞 ， 洗凈砍塊 。
（2）焯水 。
（3）爆姜片 。
（4）炒雞 。
（5）放點糖 。
（6）放點鹽 。
（7）放點酒，炒出姜酒的香味 。
（8）加足量的水煮開 。
（9）倒入沙鍋 。
（10）中小火燉20分鐘 。
（11）九層皮也焯下水 。
（12）搓去最后一層皮 ， 其實也可以不搓，等燉好了，吃的時候再用嘴巴邊吃邊剝 。
（13）放入燉好雞湯里，再燉20分鐘 。
（14）滿屋都漂著雞湯的香味 。
（15）把湯面油去掉 。
（16）湯面油可用來煲雞油飯，更是炒青菜什么的 。
【九層皮的家常做法 九層皮做法大全】（17）燉好的雞湯濃香清甜又不油膩 ， 九層皮的口感跟板栗相似，粉粉甜甜的 。
