1、主料：野兔半只；輔料：紅蘿卜兩根；調料：香葉、蔥段、姜片、大蒜、紅辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒、火鍋底料適量 。
【野兔做法】2、將兔肉冷水下鍋 ， 加入適量的姜片、蔥段和料酒，去除血沫和雜質；
3、燒熱鍋，加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉、姜片和蔥段一起小火煸炒；
4、煸炒出香味后再加入適量的火鍋底料一起翻炒；
5、加入焯過水的兔肉翻炒；
6、翻炒時加入適量的白酒和醬油；
7、再加入沒過原料的開水 ， 加蓋煮上二十五分鐘；
8、揭開蓋，撈出其中的大料雜質；
9、再加入準備好的紅蘿卜塊和大蒜，煮上八分鐘；
10、加入適量的鹽和胡椒粉調料，大火收汁即可；
11、裝入盤中 。
