1、準備食材：嫩豆腐1塊，洋蔥半個，胡蘿卜半根 ， 夾心肉1小塊，香蔥2根，食鹽少許，醬油一勺，蠔油1勺，胡椒粉少許 。
2、豬肉切成小塊 ， 放入攪拌機中做成肉餡 ， 洋蔥和胡蘿卜分別準備出少許，也放入在攪拌機中攪碎，放入豬肉餡中；
3、加上少許的蔥花、食鹽、雞粉、胡椒粉 ， 以及一點點淀粉 ， 將肉餡朝著一個方向攪打至起筋，豆腐一大塊，用清水沖洗干凈；
4、將豆腐先切十字刀，再分別將大塊切成4小塊，豆腐盡量要切得大一點的塊，用小勺子將豆腐塊的表面挖一個小洞 ， 不要挖空；
5、之前拌好的肉餡塞入豆腐中，同時準備一個小碗，放入醬油、蠔油、淀粉和半碗清水拌均勻成料汁 ， 炒鍋中添上少許油，燒熱后 ， 將豆腐塊放入鍋中；
【客家豆腐的做法大全 客家豆腐的做法】6、有餡的一面先貼鍋底煎 ， 待將其煎至定型的時候，翻面繼續將另一面也煎好，調好的芡汁淋在豆腐上面 ， 加上鍋蓋燜煮，待肉餡變熟后，大火收汁 ， 撒上蔥花點綴，出鍋 。
