1、臭豆腐富含植物性乳酸菌，有調節腸道及健胃的功效 。臭豆腐中富含高濃度的植物性乳酸菌，包括單寧酸、植物堿等，而且植物性乳酸菌在人體腸道內的存活率比動物性乳酸菌更高 。
【臭豆腐的功效和作用有哪些呢 臭豆腐的功效和作用有哪些】2、臭豆腐可預防老年癡呆癥 。由于臭豆腐獨特的制作工藝 ， 合成了大量維生素B12，每100克臭豆腐可含有10微克左右 。維生素B12可以減緩大腦老化的進程，預防老年癡呆 。
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