盒裝牛奶加熱營養會不會流失取決于加熱方法，而保留外包裝，使用隔水加熱法是最恰當的 。
【盒裝牛奶加熱后營養會不會流失】若拆開包裝倒入容器加熱營養會受到一定影響 。用小火煮沸牛奶會使牛奶中的維生素受到氧的破壞 。牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下 ， 牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收 ， 反而會影響人體健康 。奶中膠體狀的蛋白微粒在60攝氏度時會脫水成凝膠狀，牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉淀 。
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