1、食材：飛餅皮300克、雞蛋2個、牛奶200毫升、蜂蜜25克、酸梅粉3克、酸梅粉適量、手粉適量 。
2、首先需要將飛餅皮從冷凍室取出室溫解凍 。
3、然后再制作布丁液:用蛋抽打散蛋黃，加入牛奶攪勻，加入蜂蜜，用蛋抽攪勻 。
4、再加入3克酸梅粉，攪拌均勻，布丁液過濾一次，蓋保鮮膜靜置 。
【酸梅味酥皮布丁的做法 布丁甜品的做法】
5、預熱烤箱 ， 200度，上下火 。制作酥皮:案板放適量干面粉，飛餅皮長的一邊卷起，刮板切成2段 。
6、然后再制作酥皮:切段的飛餅卷豎起來，按扁，再用雙手把按扁的餅皮一邊旋轉一邊用指腹把餅皮推成圓碗形狀，放入模具 ， 手指沾干面粉，用指腹推使得餅皮盡量貼合模具 。酥皮內用勺子加入布丁液，8分滿 。送入烤箱，200度，倒數第二層，上下火，烤25分鐘 。
7、然后再戴隔熱手套取出烤盤，用烘焙夾子取出模具并趁熱倒扣脫模，夾出布丁放涼架上 ， 撒上適量酸梅粉即可，酸梅味酥皮布丁就做好了 。
