這類魚的名字是鴨嘴魚，學名是美國匙吻鱘 。
鴨嘴魚的簡介：
1、吻呈扁平槳狀，特別長 。魚的體表光滑無鱗 ， 背部黑藍灰色，有一些斑點在其間 ， 體側有點狀赭色，腹部白色 。匙吻鱘被認為使用其槳型吻里的感應器檢測獵物，以及在遷徙到產卵地時用以導航 。匙吻鱘主要以浮游動物，也以甲殼類和雙殼類生物為食，它與中華鱘以及長江水域中的白鱘同屬鱘形目白鱘科 。
2、匙吻鱘在野外非常稀少，但在世界地區有很多業者均有人工養殖 。魚片煮粥味道也不錯，將粥油煮至沸騰，加入新鮮的鴨嘴魚肉片，便可嘗到鮮美的魚肉 。
鴨嘴魚的制作做法：
1、洗鴨嘴魚，切成片狀；
2、把準備好的香料切好所需的大?。?
【這是什么魚長有鴨嘴像鯰魚】3、把香料鋪上魚身，放入適量醬油 ， 油 ， 鹽，糖調味；
4、隔水蒸4分鐘，完成 。
