1、荔枝500g，冰糖400g，純凈水3L 。
【茘枝酵素怎么做 荔枝酵素】2、提前一小時接通酵素機機體的電源，提前啟動空氣凈化滅菌功能 。
3、溶糖，用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純凈水的酵素桶，溶解待用 。
4、激活菌粉，在杯中加入小量溫水37℃左右，再倒進1包菌粉，攪拌讓其溶解，待用 。
5、荔枝去皮待用 。
6、把備好的食材放進酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，進行攪拌 。
7、把桶蓋蓋好，放進已酵素機中，功能選擇鮮釀酵素 ， 然后按開始 。
8、發酵24小時后，食材膨脹，嘗起來酸酸甜甜的 。
9、發酵48小時后，表面有大量泡泡，攪拌均勻后泡泡非常多，嘗起來酸大過甜，有少許發酵味 。
10、發酵到56小時 ， 嘗起來酸大過甜，有發酵味，而且還有少許麻舌的感覺時，可以分裝起桶了，裝瓶 ， 貯存在冰箱里 。
