1、料汁調配方法：1:1的砂糖和米醋，稍微加點生抽和料酒混合均勻 。
2、做法
（1）食材：里脊肉250克、胡蘿卜少許，植物油適量、料酒2勺、鹽少許、白胡椒粉少許、土豆淀粉100克、蔥少許、姜絲少許、米醋30克、砂糖30克、薄鹽生抽少許、檸檬汁少許 。
（2）里脊肉切成5厘米寬、0.2厘米厚的肉片 。
（3）放入碗里加點料酒、鹽和白胡椒粉腌制15分鐘 。
（4）把土豆淀粉放入碗里，加入適量清水調勻后靜置30分鐘 。
（5）30分鐘后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉 。
（6）準備好胡蘿卜絲、蔥絲和姜絲 。
（7）把濕的淀粉倒入肉片中抓勻 。
（8）起油鍋，等油溫升至六成熱后，一片一片放入肉片 。
（9）炸至金黃色撈出，分批全部炸好后 。
（10）把油鍋加熱至八成熱后，把肉片復炸至外表發脆 。
（11）撈出瀝干油份 。
（12）另起油鍋爆香姜絲，再放入胡蘿卜絲和蔥絲炒勻 。
（13）倒入之前調好的糖醋汁 。
（14）加點新鮮的檸檬汁煮至發稠 。
【鍋包肉如何調汁好吃竅門 鍋包肉如何調汁】（15）把炸好的肉片倒入，快速炒勻，喜歡香菜的話可以撒點香菜葉，出鍋裝盤即可 。
