1、將帶皮五花肉刮毛洗凈，切成七分見方小塊；坐鍋，先用開水將肉燙一下 ， 去除血沫 ， 控出；
2、坐鍋，先下糖 ， 炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色 ， 下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開后打開，旺火燒開，移微火燉爛 ， 連汁盛碗即成 。補充：切肉時確保3分瘦2分肥 ， 最好帶皮 。
【小燉肉的家常做法 紅燒小燉肉的家常做法】
1、將帶皮五花肉刮毛洗凈，切成七分見方小塊；坐鍋，先用開水將肉燙一下 ， 去除血沫 ， 控出；
2、坐鍋，先下糖 ， 炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色 ， 下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開后打開，旺火燒開，移微火燉爛 ， 連汁盛碗即成 。補充：切肉時確保3分瘦2分肥 ， 最好帶皮 。
【小燉肉的家常做法 紅燒小燉肉的家常做法】
