1、沒有什么危害，麩皮含纖維素高達18%左右，含有豐富的蛋白質，維生素和礦物質等各種營養素 。不過食感差，但經蒸煮，加醋，加適量糖，干燥等加工后，食感清爽可口，麩皮面包、麩皮餅午等就是這樣加工制成的經濟，方便的高纖維食品 。
【清道麩燕麥麩皮粉真的能減肥嗎 燕麥麩皮長期吃有什么危害】2、糖尿病患者應常食用富含食物纖維的麩皮食品，因其可影響血糖水平，減少糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性，高纖維素食品還可延緩胃排空時間，增加飽腹感，使攝入的食物和熱量減少，有控制肥胖的作用 。
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