可以用：香油，蒜泥等拌成汁作為蘸料；
具體的做法如下：
1、豬肝洗凈后用清水泡兩小時 ， 中間換幾次水；
2、適量花椒，鹽 ， 十三香，白胡椒粉，用小火炒微黃；
3、沖泡好的豬肝均勻抹上經過炒制的花椒 ， 鹽，十三香，白胡椒粉；
4、裝進保鮮袋，放進冰箱腌漬三小時；
5、鍋鍋中放水加入花椒，香蔥三根，拍散的姜一塊，香葉三片煮開 ， 放入豬肝，黃酒，煮熟即可，建議蓋上鍋蓋小火煮45分鐘 。
【煮熟的豬肝用什么蘸料好吃】6、豬肝煮好撈出來，晾涼切片擺盤 。澆上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥 ， 等拌成汁蘸了吃即可 。
