有很多蔬菜10-30天就能收獲，主要包括羽衣甘藍、菠菜、生菜和大白菜等 。羽衣甘藍成熟只需20天左右，菠菜的生長速度在家常蔬菜里是最快的，萵苣成熟需要30天左右，大白菜收獲只需20-30天 。
生菜
在生長和收獲迅速的短期蔬菜中 ， 生菜也是一個非常常見的品種 。一般來說，新鮮生菜播種后10天左右即可收獲，生長速度可稱為一天一樣 。喜歡較低的溫度，也可以在夏季適當遮蔭下盆栽 。
菠菜
菠菜是生長最快的蔬菜之一 。也是為數不多的耐陰涼弱光環境的蔬菜之一 。在7-8度低溫下能正常生長，抗寒性較強 。當它的葉子變綠時就可以收割了 。如果收獲太晚，它的味道就會下降 。
羽衣甘藍
羽衣甘藍是甘藍類的蔬菜 ， 但并沒有一般的包菜那樣的球型結構而是花型的結構，它對于環境并不挑剔，是最耐寒的幾種蔬菜之一，在陽臺或小院中都能栽培，生長發育期間只要保證其有充足的水分供應和肥料的話，20天左右就能成熟 。
大白菜
【有10至30天收成的菜嗎，哪些蔬菜收獲比較快】大白菜也是比較常見的速生蔬菜之一 。這種作物喜歡生活在涼爽的環境中 。一般在春季和秋季種植，但也可以在冬季種植 。收獲時間約為30天，但如果你想追求口味，可以在20天左右收獲并食用 。
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