浙菜具有清鮮爽脆清雅精致的特點 。浙江菜，簡稱浙菜，是中國漢族八大菜系之一 。菜品形態講究，精巧細膩 ， 清秀雅麗 ?？谖蹲⒅厍艴r脆嫩，保持原料的本色和真味 。其選料講究鮮活 ， 用料講究部位，并遵循“四時之序的選料原則 。浙菜富有江南特色，歷史悠久，源遠流長，是中國著名的地方菜種 。浙菜起源于新石器時代的河姆渡文化 ， 經越國先民的開拓積累，漢唐時期的成熟定型，宋元時期的繁榮和明清時期的發展 ， 浙江菜的基本風格已經形成 。
【什么菜具有清鮮爽脆清雅精致的特點 什么菜以清香鮮嫩味佳而著稱】
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